Priprema:

Na maslinovu ulju popržite sitno nasjeckani luk i češnjak te timijan. Kad luk poprimi zlatnožutu boju, u tavu dodajte ječam. Sve dobro promiješajte. Podlijte bijelim vinom i dinstajte dok se tekućina ne reducira. Ulijte temeljac i kuhajte sve zajedno oko 30 minuta, povremeno miješajući. Orzotto je gotov kad popije svu tekućinu. Pred kraj kuhanja dodajte tikvicu narezanu na komadiće. Posolite i popaprite prema ukusu. Kad je orzotto gotov, umiješajte maslac. Poslužite toplo. Možete kombinirati različito sezonsko povrće koje imate u hladnjaku – patlidžane, tikvice i rajčice.

POGLEDAJTE VIDEO: